Klíčky lucerny (vojtěšky) obsahují nejvíce vitamínů a minerálních solí ze všech klíčků. Sklenice klíčků má 5x více vitamínu C než 5 stejných sklenic pomerančové šťávy. Patří mezi bohatý zdroj vitamínů A, E, B – komplex, ale také obsahují řadu minerálů jako železo, vápník, magnezium a fosfor.
Klíčky vojtěšky jsou doporučovány těhotným a kojícím ženám a lidem, kteří nejedí maso. Vitamín B12 podporuje tvorbu červených krvinek při chudokrevnosti, pomáhá osteoporóze, působí protirakovinně a proti srdečním chorobám. Redukují špatný cholesterol, pročišťují tělo.
Klíčky obsahují lecitin, který má vliv na dobrou paměť. Jsou vydatným zdrojem fytoestrogenů, které přirozeným způsobem redukují projevy menopauzy. Podporují stavbu svalové hmoty, pevnost kostí a zubů. Klíčky obsahují kanvanín, který je prospěšný pro léčbu rakoviny tlustého střeva.
Ideální je konzumovat klíčky syrové, kdy si tak zachovají maximum výživných látek a vitamínů. Jsou ideální do salátů, pomazánek nebo na pečivo. Klíčky se konzumují celé včetně kořenů. Tepelnou úpravou ztrácejí část své výživné hodnoty.
Klíčení semen na klíčky - vojtěška
Semena nejdříve propláchneme ve vodě pokojové teploty. Semínka vysypeme do připravené a hlavně čisté nádoby a zalijeme vlažnou, již převařenou vodou. Namáčíme několik hodin – 4 -14 hodin. Semena pak propláchneme.
Vojtěšku necháme klíčit na tmavším místě. Klíčíme ve speciální misce na klíčky, na vatě, na talíři nebo v obyčejné misce. Pravidelně proléváme vodou 2-3x denně, dokud všechny klíčky nevzejdou (6-10 dnů).
Balení 20 gramů.
