ČERVENÉ ZELÍ patří mezi zeleninu, kterou člověk pěstuje po staletí a již dávno bylo známo, že obsahuje řadu prospěšných látek a je bohaté na živiny a prvky.
Klíčky nejen dobře chutnají, ale také dobře vypadají na talíři jako příloha (krásna kombinace červené a zelené barvy), vhodně doplňují různé saláty. Lze použít i do polévek (třeba místo listové petržele) nebo na zdobení brambor.
Tyto klíčky jsou optimální pro přípravu většiny salátů či příloh, pomazánek, nebo jen tak na chleba s tvarohem nebo máslem.
Červené zelí obsahuje řadu vitamínů - C E, K, skupinu B vitaminů, betakarotén, dále obsahuje řadu minerálů, jako jsou železo, draslík, hořčík, zinek, vápník a molybden.
Klíčky zelí obsahuji hodně vlákniny, která zlepšuje trávení, působí proti zácpě, pročišťuje střeva. Zelí má schopnost na sebe vázat těžké kovy, odstraňovat je z organismu a konzumace při gastrologických problémech je přímo doporučována. Obsahuje taktéž antokyany (dodávají ovoci a zelenině fialové, tmavě červené a modré zabarvení), které podle aktuálních výzkumů souvisí s ochranou proti rakovině, podporují funkci srdce a zlepšují funkci mozku. Zelí aktivuje metabolismus sacharidů, stimuluje nervy a mozek, zvyšuje koncentraci, snižuje krevní tlak, uklidňuje nervový systém, podporuje odvodňování a povzbuzuje krvetvorbu. Dále působí antibakteriálně, šťáva ze zelí podporuje léčbu dny a žaludečních vředů.
Pravidelná konzumace různých klíčků zeleniny snižuje riziko infarktů, obsahuje antioxidanty a látky působící proti tvorbě rakovinových buněk a obecně regulují chod organismu a snižují množství špatného cholesterolu.
Klíčení semen ČERVENÉHO ZELÍ na klíčky
Semena nejdříve propláchneme ve vodě pokojové teploty. Semínka vysypeme do připravené a hlavně čisté nádoby a zalijeme vlažnou, již převařenou vodou. Namáčíme několik hodin – maximálně 10 hodin. Semena pak propláchneme. Klíčíme ve speciální misce na klíčky nebo na vatě, na talíři nebo obyčejné misce. Pravidelně proléváme vodou (2-3x denně, dokud všechny klíčky nevzejdou (3-5 dny). První klíčky vhodné ke konzumaci se nám objeví po 5 až 8 dnech. Po vyklíčení by měla být klíčící miska umístěná na teplém místě (min. 18 stupňů C, max 22 stupňů C) a na světle, nikoliv na přímém slunci. 2 X DENNĚ KLÍČKY PROPLACHUJEME VODOU. Klíčky lze konzumovat od velikosti 5-7 cm, nejčastěji pak výhonky kolem 7-10 cm. Před konzumací klíčky důkladně opláchnout a zbavit semenných slupek. Klíčky uskladněné v chladničce vydrží týden.
Balení 10 gramů.
